解释

◎ 豆腐皮，豆腐衣 dòufupí,dòufuyī

(1) [skin of soya-bean milk]∶煮熟的豆浆表面上结的薄皮,揭下晾干后供食用

(2) [thin sheets of bean curd] 〈方〉∶千张

引用解释

煮熟的豆浆表面上结的薄皮，揭起晾干后供食用。 梁斌 《红旗谱》三一：“ 江涛 拎起篮子，帮她在大集上买了猪肝、肉、黄芽韭、豆腐皮和灌肠什么的。”